BACKEN
バッケン

国分寺のスウェーデンカフェ。カルダモンの香りは控えめながら、本場スウェーデンのカルダモンロールが味わえます。

2024年5月に国分寺にオープンしたスウェーデンカフェBACKEN（バッケン）。鷹の台にあるトルペットの姉妹店です。コーヒーメニューも充実のカフェスタイルでの運営ですが、今回は持ち帰りでカルダモンロールとシナモンロールを購入しました。

カルダモンロールのフィリングには、細かめながらホールの種子から挽いたカルダモンが使われています。ただ、残念ながらカルダモンの風味は控えめ。粒が細かいためか、カルダモンの香りがほとんどとんでしまっていて、カルダモンの存在はほんのりと感じられる程度でした。

生地はもっちり感もありながらふわふわで軽め。直径は11cm以上ありますが、軽いためひとつ食べるのもあっという間でした。適度の甘さがあり、コーヒー・紅茶のお供としてよく合います。

店頭にはカルダモンロールの他にもシナモンロール、カスタードロールをはじめ数種類のパンが並べられていました（甘くないパンもあり）。今回一緒に買ったシナモンロールにはパールシュガーがたっぷりトッピングされていてしっかりした甘さがあります。シナモンロールにもカルダモンが入っていて、こちらもほんのりですがカルダモンの風味が感じられます。シナモンロールのほうが完成度が高く、カルダモンロールより気に入りました(^^;

BACKEN（バッケン）はJR中央線・国分寺駅から南に徒歩約7分。レンガ色のタイル張りマンションの1階にあります。

お店の情報：
BACKEN（バッケン）
カフェスペース：あり
住所：東京都国分寺市南町3丁目1-33
Instagram（@backen_kokubunji）
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