カルダモンだもん

Cardamom - damon

HomeCardamom BunsEurope

Juno The Bakery
ジュノ・ベーカリー

2017年にオープンしたコペンハーゲンの人気ベーカリー。

カルダモン感 : ★★★
バター感 : ★★★★
甘さ : ★★★★
直径 : 約9.5cm
価格 : 25 DKK
訪問日 : 2018/8/10

世界一のレストランにも何度も選ばれているコペンハーゲンの「ノーマ」。Junoは、ノーマ出身の Emil Glaser が2017年に立ち上げたベーカリーです。開店してすぐに話題となり、今ではコペンハーゲン有数のベーカリーとして知られるようになりました。その、Emil Glaser氏はスウェーデン出身。デンマークでは珍しく、スウェーデンスタイルのカルダモンロールが定番商品として販売されています。

カルダモンロールはスウェーデンと比べると標準的なレベル。パン生地、フィリングともバターがたっぷりで、甘さもしっかりあります。デンマークということで、デニッシュの影響があるのかも。よく焼かれていて焦げ目も目立ちますが、表面がカリっとしているのも悪くありません。カルダモンの効きもまずまずです。わずかに酸味を感じますが、これは天然酵母の風味と思われます。パン生地が口の中で少しねばつくのが残念な点でした。

お店はコペンハーゲン北部の住宅地の中にあります。観光地とは離れた場所にありますが、コペンハーゲン中心部からは1Aバスに乗れば1本。Århusgadeで下車すると徒歩数分です。

Juno The Bakery ジュノ
Juno The Bakery 外観
Juno The Bakery ジュノト
店内でパンを作っている様子も見られます
Juno The Bakery ジュノ カルダモンロール
Juno のカルダモンロール
Juno The Bakery ジュノ カルダモンロール
焼きたてをいただくことができました
Juno The Bakery ジュノ カルダモンロール
Juno のカルダモンロール
Juno The Bakery ジュノ カルダモンロール
Juno のカルダモンロール

お店の情報:
Juno The Bakery ジュノ
カフェスペース:あり
住所:Århusgade 48, 2100 København
Instagram: Juno the bakery
googleサイト