Juno The Bakery
ジュノ・ベーカリー

2017年にオープンしたコペンハーゲンの人気ベーカリー。

世界一のレストランにも何度も選ばれているコペンハーゲンの「ノーマ」。Junoは、ノーマ出身の Emil Glaser が2017年に立ち上げたベーカリーです。開店してすぐに話題となり、今ではコペンハーゲン有数のベーカリーとして知られるようになりました。その、Emil Glaser氏はスウェーデン出身。デンマークでは珍しく、スウェーデンスタイルのカルダモンロールが定番商品として販売されています。

カルダモンロールはスウェーデンと比べると標準的なレベル。パン生地、フィリングともバターがたっぷりで、甘さもしっかりあります。デンマークということで、デニッシュの影響があるのかも。よく焼かれていて焦げ目も目立ちますが、表面がカリっとしているのも悪くありません。カルダモンの効きもまずまずです。わずかに酸味を感じますが、これは天然酵母の風味と思われます。パン生地が口の中で少しねばつくのが残念な点でした。

お店はコペンハーゲン北部の住宅地の中にあります。観光地とは離れた場所にありますが、コペンハーゲン中心部からは1Aバスに乗れば1本。Århusgadeで下車すると徒歩数分です。

お店の情報：
Juno The Bakery　ジュノ
カフェスペース：あり
住所：Århusgade 48, 2100 København
Instagram: Juno the bakery
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