沢村ロースタリー
(Sawamura Roastery)

軽井沢の有名ベーカリー「沢村」が手掛けるコーヒーロースタリー＆カフェ。カルダモンロールが看板商品のひとつとなっています。

軽井沢が本店の有名ベーカリー「沢村」。その旧軽井沢店のほど近くに2023年にオープンしたのが、自家焙煎コーヒーを中心にパンやドーナツなども扱う「沢村ロースタリー」です。

コーヒーはドリップで一杯ずついれるスペシャリティーコーヒーのほか、エスプレッソやカフェラテなどがメニューに並びます。そして、コーヒーに欠かさせないのがお供のスイーツ。パイやドーナツのほか、パンメニューも充実。パンのなかでもカルダモンロールは一番たくさん並べられていて、看板商品のひとつとなっています。このカルダモンロールは本家のベーカリーにもない、「沢村ロースタリー」だけのスペシャルメニューです。

そんな期待のカルダモンロールですが、結論としては残念な結果でした。カルダモンはホールを挽いたものが使われているようですが、どこに入っているのかを目をこらして探さないと見つけることが困難なレベル。実際に食べてみてもカルダモンの風味をほとんど感じませんでした。最初に見たときは上にかかっているパウダーがカルダモンシュガーなのかと思いましたが、ただのパウダーシュガーのようでした。

生地はデニッシュ生地で、とても薄い層が何層にも重ねられています。生地そのものはそれほど甘くはありませんが、パウダーシュガーが甘さをを加えています。スイートペイストリーとしてはおいしく、コーヒーにもよく合います。それだけにカルダモンの風味をほとんど感じられないのが残念でした。

お店は旧軽井沢銀座バス停から徒歩約2分。ベーカリー＆レストラン沢村の旧軽井沢店からも南方向に徒歩約2分の旧中山道沿いにあります。

お店の情報：
沢村ロースタリー（Sawamura Roastery）
カフェスペース：あり
住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢8-11
公式サイト（https://b-sawamura.com/shop/134/）
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