Tössebageriet
トッセ バゲリエット

Highly recommended（とてもおすすめ）。Karlaplan近くのベーカリー。ここのカルダモンロールはおすすめです。

※2019年に再訪し、記事の内容を微修正しました。

Tösse（トッセ）は1920年から続く歴史的なベーカリー兼ケーキショップ。Tösse（トッセ）が店名、bagerietはベーカリーを意味します。地下鉄Karlaplanの駅から近く、カフェとしても使い勝手がよさそうです。そしてなんといってもここのカルダモンロールはピカイチ。ストックホルムに行くことがあればぜひ訪問してみてください。

まず特筆すべきはそのカルダモン感。ストックホルムのカルダモンロールのなかでもよくカルダモンがきいています。ここはストックホルムのカルダモンロールの中では比較的細かめのカルダモンが使われています。そのため、口に入れただけで、カルダモンの爽やかな香りが広がります。かみしめるたびにカルダモンがはじけて香りが広がる粗びきタイプのカルダモンも好きですが、こちらは一切れ口に入れただけで幸せになれます。

次ににそのサイズと形の美しさ。直径が約10cmありながら高さも約4.5cmありかなり大きめです。見た目は、生地がきれいに編み込まれており、焼き色もきれいで絵になります。

最後にパンとしてのおいしさも一級品です。表面があまりこげていないので、これだけ高さがあると中までしっかり焼けているか気になるところでしたが、外は香ばしく、中はもっちり。それでいて適度に水分も飛んでいるので口の中でねばつきません。パンとしてのおいしさでもトップレベルです。

なお、ここのお店のディスプレーには商品名の表示がありませんので、お店を訪問される際は、カルデムンマブッレ Kardemummabulle（もしくは英語でCardamom ban）と指名買いしてください。

お店の情報：
Tösse bageriet
カフェスペース：あり
住所：Karlavägen 77, Stockholm
公式サイト（http://www.tosse.se/）
googleサイト