Bakery & Spice
ベーカリー＆スパイス

石釜で焼かれたカルダモンロールが購入できる小さなベーカリー。

Bakery & Spice（ベーカリー＆スパイス）は2008年に Gustav Pietsch と Emil Tagesson によって創業されたベーカリーです。歴史は短いながら、原料や製法にこだわって石窯で焼かれたパンには定評があります。

お店はとても小さく、販売されているパンの種類は限られます。パンの種類は曜日ごとにかわるようですが、カルダモンロールやシナモンロールは定番商品で、いつ行っても買い求めることができます。

カルダモンロールは直径はそれほど大きくないものの高さがあり、価格も比較的リーズナブル。しっとりとしていながら口の中でねばつかず、パンとしてはとてはかなりの高評価です。ただ、カルダモンのききが弱いのが残念なところです。

スウェーデンのベーカリーとしては珍しく、Bakery & Spice にはイートインスペースが併設されていません。一方で、ここのパンは多くのカフェなどにも卸されています。お店のすぐ近くにあるカフェ Kaffeverket（カフェヴェルケット）でも Bakery & Spice のパンを食べることができます。

お店の情報：
Bakery & Spice ベーカリー＆スパイス
カフェスペース：なし
住所：Torsgatan 46, 113 62 Stockholm
公式サイト（http://www.bakeryandspice.se/）
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