Green Rabbit
グリーンラビット

ミシュラン2つ星のシェフが運営するベーカリー。

Green Rabbit（グリーンラビット）は、ノルマルムにあるベーカリー。ミシュラン2つ星のレストラン「Mathias Dahlgren（マティアス・ダールグレン）」のオーナシェフ、マティアス・ダールグレンが2014年に開いたお店です。お店は小さいながらその実力は折り紙付き。すでにストックホルムを代表する有名店となっています。お店のシンボルはその名の通り緑のウサギで、このウサギをデザインしたエコバックも売られていました。

カルダモンロールの生地は、ふわっとしつつ少しもっちり感もあるもので、バターは控えめ。パンとしてはとてもおいしいと思いました。ただ、カルダモンの効きはいまいちでした。カルダモンは表面のトッピングが中心で、中にはあまり入っていません。そのため、食べていてもカルダモンの風味をあまり感じられませんでした。もう少しカルダモンがはいっていれば、かなりおいしいカルダモンロールになると思うのですが…。

お店には、席数は少ないながらもイートインスペースがあり、カフェとしても利用できます。

お店の情報：
Green Rabbit
カフェスペース：あり
住所：Tegnérgatan 17, 111 40 Stockholm
公式サイト（https://mdghs.se/en/green-rabbit/）
googleサイト